indian 3gp
xvideos
site
винодельческие деревни на Кипре

Знакомство с историей Средиземноморья не считается полным, если не посетить винодельческие деревни на Кипре. На солнечных склонах гор  в течение 6000 лет выращивают виноград и производят из него незабываемо вкусные и благоухающие вина.

Учитывая небольшие размеры острова, винодельческие деревни на Кипре расположены недалеко друг от друга. Но в каждой из них есть не только свои традиции, но и секреты, связанные с производством вин.

Культура кипрского виноделия

Многотысячелетняя история острова неразрывно связана с виноделием. Да и как могло быть иначе, если природные условия местности просто идеально подходят для выращивания сортового винограда.

Большинство археологических раскопок на территории острова подтвердило теорию о том, что именно Кипр является родиной первого вина Средиземноморья. Поэтому киприоты не только сохранили древние традиции виноделия, но и привнесли в них новизну современных технологий.

Сегодня, как и в прежние времена, виноград выращивают на склонах гор в окрестностях Лимассола и Пафоса, а помимо нескольких крупных производителей вина существуют и небольшие семейные винодельни.

Винодельня Чакас (Tsiakkas Winery)

Как все винодельческие предприятия Кипра, винодельня Чакас владеет собственными виноградниками, расположенными на склонах гор на высоте 1400 м над уровнем моря в окрестностях деревни Пелендри региона. Это предприятие принадлежит семье Чакас.

Официально винодельня Чакас была основана в 1988 году. Ее основатель, Костас Чакас, долгое время работал в банке и только в 43 года решился кардинально изменить свою жизнь. Предприниматель оставил высокооплачиваемый пост, сменил место жительства и переехал в деревню вместе с семьей из Лимассола.

Продолжая традиции семейного виноделия, Костас Чакас сделал ставку на производство вин из сортов кипрского винограда. Но так как многие сорта были утрачены, предприятию пришлось положить немало сил для их восстановления.

Так был восстановлен знаменитый на Кипре сорт винограда маратефтико, из которого сегодня производят вино Vamvakada — одно из самых больших достижений винодельни Чакас. Его выпускают ограниченными партиями, поэтому приобрести вино бывает сложно даже в фирменном магазине винодельни.

Еще один знаменитый напиток, создаваемый предприятием Чакас — вино Коммандария. Его производят из подвяленных ягод винограда сорта ксинистери и маврос. Несмотря на повышенное количество сахара и крепости, напиток обладает приятной кислинкой и сладковатым ароматом изюма.

Винодельня Власидис (Vlassides Winery)

Виноградники винодельни Власидис расположены на южных склонах гор Троодос, возвышающихся между деревнями Вуни и Килани.

Благодаря благоприятному климату и плодородной почве виноград, выращенный здесь, приобретает особенно насыщенный вкус и аромат. Поэтому винодельня Власидис, созданная в 1998 году Софоклисом Власидисом, известна производством сухих высококачественных вин из ценных сортов винограда — каберне и мерло, шираз и совиньон, а также знаменитого кипрского ксинистери.

А для гурманов на предприятии Власидис не так давно налажен выпуск ограниченных партий вин из винограда исконно кипрских сортов — промара, маратефтико, мороканелла и яннуди. Винная продукция, выпускаемая под маркой Власидис, неоднократно награждалась золотыми медалями международного образца.

Винодельня Киперунда (Kyperounda Winery)


В окрестностях Лимассола находится основное количество винных деревень Кипра. Одно из самых знаменитых обосновалось в деревушке Киперунда. Вина торговой марки Киперунда обладают настолько изысканным букетом, что винодельня много раз становилась лучшим предприятием Кипра. Да и золотых медалей, полученных продукцией Киперунда, не счесть.

Секрет неизменного успеха вин Киперунда заключается в идеальных климатических условиях, в которых расположены виноградники предприятия. Дело в том, что лозы Киперунда произрастают в самом высокогорном районе по сравнению с другими виноградниками Европы — 1420 м над уровнем моря. Эти территории получают максимум солнца при небольшом количестве влаги, а для каждого из сортов лозы подбирается место с оптимальными условиями для созревания гроздей.

На виноградниках Киперунда отлично себя чувствует лоза сорта шираз, ксинистери, шардоне и каберне.

После сбора урожая виноград попадает в цеха семейного предприятия, где установлено самое современное оборудование. А после розлива в дубовые бочки вино выдерживают в специальных погребах на глубине 13 метров под землей.

Подробности производства вин Киперунда держатся в строгом секрете, о котором нам остается только догадываться.

Винодельня Замбартас (Zambartas Winery)

Винное предприятие, расположенное в деревне Айос Амвросиос, что в 40 км от Лимассола, считается одним из самых молодых, поскольку было открыто в 2006 году. Но, несмотря на это, винодельня Замбартас уже успела обрести славу бутика, в котором предлагают вина эксклюзивного вкуса и аромата.

Основатели винодельни — Акис Замбартас и его сын Маркос. Как настоящие патриоты и последователи древних кипрских традиций, члены семьи Замбартас придерживаются мнения, что качество важнее количества. Поэтому все вина предприятия производят из древнего сорта красного винограда, некогда культивируемого на Кипре — маратефтико.

Процесс выращивания мартефтико крайне трудоемок, но результат того стоит — всего за десяток лет существования и при выпуске 55000 бутылок вина в год винодельня Замбортос получила 9 медалей на международных конкурсах. Три из них — золотые.

На самом деле, достичь высот виноделия не так просто, даже если вы владеете виноградниками на Кипре. Каждая бутылка ароматного напитка — это результат огромного труда и любви к своему делу. А уж в этом киприотам точно не откажешь.

 

Источник: RuCy

1,681 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

0 Комментариев

Оставить ответ

Свяжитесь с нами

Сейчас нас нет на месте. Но вы можете отправить нам электронное письмо, и мы свяжемся с Вами, как можно скорее.

Отправка

Войдите используя свои учетные данные

Забыли свои данные?