indian 3gp
xvideos

Тыква – один из немногих продуктов, который у нас может считаться сезонным почти круглый год. А горячий ароматный тыквенный суп одинаково хорошо сочетается с желтеющей листвой в саду и эффективно избавляет от меланхолии холодных сумерек.

Ингредиенты на 6 порций

Время приготовления: 45 минут

Тыква 500 г
Батат 1 штука
Корень имбиря ½ штуки
Чеснок 7 зубчиков
Морковь 2 штуки
Кинза (кориандр) 1 пучок
Лук красный 1 головка
Семена кориандра 1 чайная ложка
Масло сливочное 70 г
Масло оливковое 1 столовая ложка
Соус вустерширский ½ чайной ложки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

1.  Четверть — или около того — большой тыквы очистить от семян, снять кожуру. Очистить батат. И у тыквы, и у батата сразу под кожурой есть белая прослойка — ее тоже нужно срезать, иначе суп будет горчить. Нарезать тыкву и батат крупными кусками.

2.  Вымыть кинзу и отделить от стеблей листья и корешки. Десяток корешков хорошенько промыть и просушить. Очистить имбирь, чеснок, лук и морковь. Имбирь, чеснок, стебли и корни кинзы нарезать мелко, лук — крупно, а морковь — толстыми кружочками.

3.  Переложить тыкву, батат, морковь, имбирь, чеснок, кинзу и лук в большую форму для выпечки. Добавить кориандр, вустерширский (кисло-сладкий) соус, сливочное и оливковое масло. Посолить и поперчить. Основательно ­перемешать все руками и отправить в духовку, разогретую до 180 С, на 25 минут. Чтобы тыква не подгорела, можно добавить в середине процесса чуть-чуть воды.

4.  Когда тыква покроется легкой корочкой, вынуть форму из духовки и аккуратно переложить овощи в большую кастрюлю. Добавить воды — чтобы она покрыла овощи (воду можно сначала налить в форму, чтобы она впитала в себя все оставшиеся ароматы). Довести содержимое кастрюли до кипения и подержать еще три-четыре минуты, проверяя состояние тыквы: она должна размягчиться.
5.  Смесь прокрутить в блендере, главное — не перестараться и не доводить суп до однородного состояния: в нем должны чувствоваться кусочки тыквы, имбиря, чеснока и прочего. ­Посолить, поперчить. Если суп получится слишком жидким, можно поставить его на огонь и выпарить лишнее. Разлить суп по тарелкам, подавать горячим, украсив листьями кинзы.
Совет: Батат в этот суп добавляют не столько для вкуса (его аромат все равно будет перебит тыквой и имбирем), сколько для сладости — на случай, если тыква окажется недостаточно сладкой. Если же с ней все будет в порядке, батата можно положить вдвое меньше. Или не класть вовсе.
Источник: http://eda.ru/soups/recipe29617/tikvennij-sup-s-imbirem

1,453 просмотров всего, 3 просмотров сегодня

0 Комментариев

Оставить ответ

Свяжитесь с нами

Сейчас нас нет на месте. Но вы можете отправить нам электронное письмо, и мы свяжемся с Вами, как можно скорее.

Отправка

Войдите используя свои учетные данные

Забыли свои данные?