Наступила кипрская зима: дни стали намного короче, ночи холодны, повсюду открываются сезонные ярмарки… Зимнее меню тоже должно быть “сезонным”, а значит давать нам достаточно энергии на день, который начинается с утра. Сегодня мы вспомним несколько вариантов сытных и вкусных завтраков для всей семьи.
Вариант первый: сырники творожные
Ингредиенты
| Творог | 350 г |
| Яйцо куриное | 2 штуки |
| Мука пшеничная | 6 столовых ложек |
| Сахар | 1,5-2 столовые ложки |
| Масло подсолнечное | 5 столовых ложек |
Описание
1. Положите весь творог в кастрюльку и разомните его вилкой так, чтобы в нем не осталось крупных комков. Разбейте в него яйца, всыпьте сахар и тщательно все перемешайте. Совет: не используйте слишком сухой или слишком влажный творог, иначе сырники будут разваливаться в процессе приготовления.
2. Всыпьте в творог 5 столовых ложек (с верхом) муки и тщательно перемешайте: если муки добавить побольше, сырники получатся более плотными. В итоге у вас должна получиться однородная масса, из которой можно будет лепить сырники.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и налейте в нее подсолнечное масло.
4. Насыпьте на тарелку немного муки. Слепите несколько небольших шариков из получившейся творожной массы и положите их на тарелку. Лучше лепить сразу 4–5 шариков — сколько поместится одновременно на сковороде. Затем по очереди обкатывайте творожные шарики в муке, слегка сплющивайте их в небольшие лепешки (они не должны быть слишком тонкие) и выкладывайте на сковороду.
5. Обжаривайте сырники 1–2 минуты в хорошо разогретом масле до появления золотистой корочки. Затем переверните их на другую сторону и также обжарьте.
6. Подавайте сырники со сметаной.
Вариант второй: рисовая каша
Ингредиенты
| Молоко 3,5%-ное | 340 мл |
| Сливки 35%-ные | 160 мл |
| Рис арборио | 60 г |
| Масло сливочное | 40 г |
| Молоко сгущенное | 100 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Апельсины (или сухофрукты) | 1 штука (100 г) |
Описание
1. В сотейнике смешать сливки с молоком и цедрой, снятой с половины апельсина. Стручок ванили разрезать вдоль, соскрести ножом внутреннюю часть и вместе со “шкуркой” апельсина бросить их в молоко со сливками.
2. Довести до кипения, засыпать рис, уменьшить огонь и периодически помешивая варить до готовности (около 15-18 минут), не допуская пригорания.
3. Как только рис будет готов — вмешать сгущенное молоко, вынуть ваниль и снять с огня.
4. Дать каше чуть остыть, положить кусочек сливочного масла, немного перемешать и подавать.
Сверху можно выложить очищенные дольки апельсина или сухофрукты (предварительно ошпарить в кипятке).
Вариант третий: французский омлет
Ингредиенты
| Яйцо куриное | 3 штуки |
| Молоко | 1 чайная ложка |
| Сыр | 50 г |
| Масло сливочное | 1 столовая ложка |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Описание
1. Тщательно взбейте яйца с молоком — лучше обыкновенной вилкой.
2. Растопите на сковороде сливочное масло. Совет: сковорода должна быть достаточно разогрета, иначе омлет не получится воздушным.
3. Как только масло перестанет пениться, добавьте яйца с молоком, (смесь должна закрыть все дно). Нужно быстро приподнять ту часть омлета, которая “прихватилась”, чтобы яичная смесь под нее затекла. Повторить так несколько раз, слегка покачивая сковороду, чтобы омлет быстрее прихватился со всех сторон.
4. За минуту до полной готовности посыпьте тертый сыр на одной половине омлета и готовьте еще 20 секунд.
5. При помощи лопатки заверните омлет, накрыв “сырную” половинку другой.
6. Выключите огонь и оставьте томиться на плите еще секунд на 30. Подавайте с листьями салата и горячими тостами.
Приятного аппетита!
Источник: Eda.ru
2,951 просмотров всего, 3 просмотров сегодня
