Душевная беседа и дымящаяся чашка в руке, – что может быть лучше холодным зимним вечером? Согреваемся и поддерживаем бодрое настроение: алкогольные и безалкогольные напитки.
1. Имбирный чай
Ингредиенты
Имбирь (корень ) —30-40 г
Вода — 2 стакана
Молоко — 2 стакана
Чай черный (крупнолистовой) — 1,5 ст. л.
Сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
Описание
Имбирь хорош для памяти, помогает при расстройствах пищеварения, ушибах, радикулите, кашле, лечит печень, половую систему, желудок, кишечник, разжижает кровь(за счeт чего лучше снабжается кислородом мозг), снимает головную боль, выводит из организма токсины. Чай из имбиря хорошо лечит простуду.
Итак,
Корень имбиря почистить и мелко порезать. Положить в кастрюлю. Налить 2 стакана молока, 2 стакана воды, положить 2-3 столовые ложки сахарного песка и 1,5 ст. ложки чeрного листового чая. Довести до кипения. Дать постоять 10 -20 минут. Процедить…
Совет: имбирный чай хорошо пить перед сном, особенно если Вас мучает бессонница.
2. Масала-чай
Ингредиенты
Молоко (любой жирности) —1 л
Чай черный (листовой) — 3 ч. л.
Сахар (можно заменить медом)
Специи (корень имбиря, кардамон, корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех, анис и т.д.)
Описание
Масала – это набор специй. Предлагаем вариант: кардамон, душистый перец горошком, корица (уже молотая) и гвоздика. Можно добавлять любые специи, подходящие к сладкому – например, гвоздику заменить мускатным орехом, корицу – шафраном, и т.д…
Главные акценты – это имбирь и кардамон. Без них не стоит и начинать.
3 чайные ложки черного чая на пару минут замочить в холодной воде, чтобы он немного разбух.
Специи измельчите любым удобным для вас способом, но без фанатизма – напиток впоследствии придется процеживать. Имбирь трем на терке: примерно столовая ложка “кашицы”. Если нет свежего – берите порошок.
Кастрюлю, в которой будет готовиться напиток, нужно сполоснуть холодной водой – так молоко не пригорит и не припечется к стенкам. Литр молока выливаем, добавляем сахар (но лучше мед!) – по вкусу. Также добавляем разбухший чай.
Молоко начинает закипать – добавляем специи, имбирь. Делаем маленький огонь и варим 3-5 минут. Ориентируемся по цвету – стало кремовым – выключаем огонь, накрываем плотно и даем настояться еще минут пять.
Процеживаем сразу в чашки.
3. Сбитень
Ингредиенты
| Травяной сбор | 250 г |
| Мята | 1 пучок |
| Лайм | 1 штука |
| Лимон | 1 кусок |
| Мед | 400 г |
| Корица | по вкусу |
Описание
Травяную смесь для традиционного русского зимнего напитка – сбитня можно купить в чайных магазинах или аптеках либо сделать самому, добавив все, что хочется, от чабреца до иван-чая.
400 мл воды довести до кипения. Развести в ней мед, залить травяной сбор этой смесью. Дать настояться как минимум ночь — в результате получится настой темного цвета. Процедить. Перед подачей нагреть снова. В чайник положить мяту, туда же положить лайм, разрезанный на четвертинки, и кружочек лимона. Залить все сбитнем, посыпать корицей и подавать.
4. Кофе по-карибски
Ингредиенты
Кофе натуральный (молотый) —4 ч. л.
Цедра апельсина (тертая) — 1/2 ч. л.
Корица — 1/4 ч. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/8 ч. л.
Описание
Все очень просто: смешайте ингредиенты вместе. В этом рецепте очень важно не переборщить с гвоздикой. Ее аромат очень “агрессивный” и может заглушить все остальные. Лучше положить меньше гвоздики, чем больше.
Сварите кофе таким способом, который вам больше всего нравится. Как вариант: насыпьте кофейную смесь в турку, залейте кипятком и доведите до кипения. Разливая по чашкам, используйте ситечко.
5. Горячий шоколад
Ингредиенты
| Молоко | 500 мл |
| Мука кукурузная (или крахмал) | 1 чайная ложка |
| Шоколад черный 70% | 120 г |
| Сахар |
Описание
Подогреть молоко на среднем огне до слабого кипения, сделать огонь совсем маленьким и всыпать в кастрюльку с молоком наломанный маленькими кусочками шоколад .
Совет: шоколад перед “действом” лучше на пару часов положить в морозилку: после холода он дает более тонкий вкус!
Помешивая содержимое кастрюльки, довести напиток до однородного состояния и слабого закипания. Добавить сахар и загустить кукурузной мукой (крахмалом). Чтобы она не сбивалась в комки, нелишне предварительно капнуть в столовую ложку с мукой немного горячей жидкости (чтобы получилась кашица) и уже потом при помощи этой кашицы загущать остальной шоколад. Разлить готовый шоколад по чашкам и сразу подавать.
6. Рождественский глинтвейн
Ингредиенты
| Красное сухое вино | ¾ л |
| Вода | ¾ л |
| Яблоко | 2 штуки |
| Апельсины | 2 штуки |
| Мед | 200 г |
| Корица | по вкусу |
| Гвоздика | по вкусу |
| Анис (бадьян) | по вкусу |
| Кардамон | по вкусу |
| Орех мускатный | по вкусу |
| Имбирь | по вкусу |
| Каркаде | 1 столовая ложка |
| Черный чай |
Описание
Залить воду в кастрюлю и довести до кипения. Всыпать чай и специи (не молотые, иначе глинтвейн получится мутным!). Залить вино, добавить нарезанные фрукты и мед. Не доводя до кипения снять с огня. Подавать горячим с имбирными пряниками.
7. Грог
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 6 штук |
| Вода | 600 мл |
| Чай | 2 столовые ложки |
| Сахар | 5 столовых ложек |
| Перец черный душистый | 4 штуки |
| Гвоздика | 3 штуки |
| Перец черный горошком | 3 штуки |
| Корица | на кончике ножа |
| Орех мускатный | на кончике ножа |
| Лавровый лист | 1-2 |
| Ром темный | 1 л |
Описание
Рецепт суров и прост: воду довести до кипения. Добавить чай, сахар и все специи. Влить ром. Довести всё до кипения, сразу же снять и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 мин и сразу же употребить.
Совет: знатоки советуют в качестве алкогольной базы, как вариант, использовать коньяк или виски.
1,870 просмотров всего, 3 просмотров сегодня
