Готовим вместе с #RuCy: макарониа ту фурну

Макароны, макароны… Кто же их не любит? А сколько всего можно с ними приготовить! Сытного, вкусного и простого. Сегодня, островитяне, мы познакомимся с местным традиционным рецептом, в основе которого всеми любимые макароны 🙂

Макарониа ту футну

Макарониа ту фурну буквально переводится как “макароны из печи/духовки”. Это блюдо имеет и второе название, которое больше распространено в Греции, – пастицио. Наверняка, эти названия ассоциируются у вас с нашими “макароны” и “паста”.

Пастицио – очень сытное блюдо. Чаще всего его готовят на большую семью или компанию. В эти выходные вы можете порадовать свою семью вкусной макаронией, пока еще не стало слишком жарко 😉

Итак, рецепт:

Ингридиенты:

Лук репчатый – 1 шт

Морковь – 1 шт

Чеснок – 1 зубчик

Молотый мускатный орех – по вкусу

Лавровый лист – 2 шт

Томатная паста – 3 ст. ложки

Мяской фарш (свинина/говядина) – 500 г

Куриный (бульонный) кубик – 1 шт

Белой вино – 200 мл

Молоко – 200 мл

Вода – 300 мл

Макароны – 500 г

Свежий тмин – несколько веточек

Соль и перец – по вкусу

Для соуса бешамель:

Молоко – 1 л

Мука – 100 г

Масло сливочное – 100 г

Молотый мускатный орех, соль и перец – по вкусу

Сыр (халлуми или анари) – по желанию

Приготовление:

Порезать лук и морковь кубиками.
В сотейнике размягчить 1 столовую ложку сливочного масла и добавить овощи. Готовить на среднем огне.
Добавить измельченный чеснок.
Добавить томатную пасту и фарш. Готовить на среднем огне несколько минут, пока мясо не станет коричневым.
Добавить бульонный кубик и вино. Подождать, пока испариться излишняя жидкость.
Добавить соль и перец.
Убавить огонь и накрыть сотейник крышкой. Готовить на медленном огне около часа.
Добавить мускатный орех. Если требуется, добавить несколько столовых ложек воды.
Добавить молоко и оставить под крышкой на две минуты.
Сварить макароны.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Приготовить Бешамель.
В форму для выпекания выложить слоями макароны, мясо и соус.
По желанию добавить сыр.
Запекать в духовке 40 минут.
Дать остыть 20 минут.
Украсить веточками тмина и подавать на стол 😉