Халуми – это гордость киприотов и одно из национальных достояний острова. Этот сыр хорош тем, что его можно необычно готовить, а именно – обжаривать на сковороде или гриле. Предлагаем вам три традиционных блюда из сыра халуми, который так любят жители Кипра!
Как обжарить сыр
Блюда из сыра халуми предполагают, что сначала (или в процессе) сыр будет обжарен.
Жареный халуми – это верх вкусового изыска. В процессе готовки он приобретает неповторимую поджаристую корочку, а внутри становится чуть расплавленным и тягучим. Такое возможно благодаря особому рецепту сыра – он готовится в рассоле из овечьего и коровьего молока.
Итак, чтобы пожарить халуми, возьмите сыр, нарежьте его толстыми ломтиками (примерно 1 см), разогрейте сковороду с оливковым маслом и приступайте! Готовность сыра определить легко – корочка приобретет приятный золотистый оттенок. Теперь сыр можно добавлять в блюдо!
Саганаки
Саганаки – это и название блюда, и способ приготовления. По своей сути саганаки – это жареный халуми, который подается под соком лимона или лайма.
Итак, по уже известному рецепту поджарьте сыр, затем полейте его соком лимона или лайма. Есть вариант подать его с ломтиками этих же цитрусовых или со свежими овощами. Лучше всего халуми сочетается с томатами и болгарским перцем.
Халуми с болгарским перцем
Халуми и перец – это излюбленное сочетание всех киприотов. Можно реализовать его двумя способами.
Способ № 1. Болгарский перец моют, очищают от семян, крупно режут (на 4-6 частей) и тушат. Можно сделать рагу, добавив туда баклажаны и томаты. Неплохо добавить туда чеснок и базилик.
После того, как овощи потушатся, их смешивают с обжаренными ломтиками сыра и подают к столу.
Способ № 2. Болгарский перец промывают, очищают и разрезают на 2-4 части. На каждую часть выкладывается кусочек нежареного сыра. Сверху можно капнуть оливкового масла. Эти «сандвичи» помещают в решетку для барбекю или в гриль-печь.
Готовое блюдо можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком. Так же можно приготовить другое блюдо, завернув сыр в тонкие ломтики баклажана или кабачка.
Сандвич с халуми
Киприоты часто делают бутерброды с поджаренным халуми, и это – просто великолепное блюдо!
Вы абсолютно вольны в выборе всех составляющих для сандвича, но помните о том, что халуми сочетается с помидорами, болгарским перцем, лимоном, зеленым салатом, чесноком, маслинами и зеленью. Можно положить в сандвич немного ветчины или бекона.
В любом случае, что бы вы ни положили, сандвич с халуми испортить невозможно. Кроме того, это сытный и невероятно вкусный перекус!
Источник: RuCy
Фото: mixnews
6,795 просмотров всего, 1 просмотров сегодня