indian 3gp
xvideos
шефталья

Шефталья, или шефтальес (по-гречески во множественном числе, «колбаски») – это необычное, вкусное и очень сытное блюдо. По сути они напоминают самодельные колбаски-сардельки, а по вкусу – это нечто такое, что обязательно стоит попробовать!

Что нужно для шефталья

Чтобы приготовить шефталья, не нужно искать диковинные ингредиенты. Прелесть приготовления кипрских колбасок – в простоте и доступности продуктов. Понадобится:

  • свинина (или свинина с бараниной напополам) – то есть любое жирное мясо;
  • свиной или бараний сальник;
  • репчатый лук;
  • петрушка, укроп, другая зелень по вкусу;
  • перец черный, пряности, соль – по вкусу.

В идеале, в шефталья всегда должна быть смесь черного и белого перца, но вы можете брать любые приправы на свое усмотрение.

Для тех, кто не знает, что такое сальник. Сальник – это тонкая жировая пленочка, которая является прослойкой на брюшине животного. В идеале, она должна быть тонкой, прозрачной и не содержать разрывов и больших кусков жира.

Делаем полуфабрикат

Сначала нужно приготовить фарш – перемолоть мясо на мясорубке, добавить в него соль, перец, измельченные лук и зелень. Все тщательно перемешайте, и – фарш готов!

Пока готовится фарш, вымочите сальник в уксусной воде, чтобы он потерял неприятный запах. Если уксуса нет – подойдет и лимонная кислота.

Теперь нужно завернуть фарш в сальник. Проще всего брать небольшие порции фарша, формировать из них длинные круглые котлетки-сардельки, а затем в один слой заворачивать в сальник. Все ненужное от сальника отрезается.

Итак, получились прекрасные колбаски, которые пора жарить!

Как приготовить шефталья

Лучше всего жарить шефталья на огне, как шашлык. Но есть и альтернатива – гриль или духовка. Самое главное, чтобы растопленный жир мог куда-то стекать.

Кстати, о жире – блюдо кажется весьма жирным, но на деле это не так. Все сало вытапливается, и иногда колбаски получаются даже слегка суховатыми. В процессе готовки можете сбрызгивать шефтальес лимонным соком.

С чем подавать шефталья

Совсем по-кипрски будет подать колбаски с питой, картофелем или греческим салатом (на Кипре он обычно называется «овощной салат»).

По-американски можно приготовить из шефталья сандвич или бургер.

По-русски – подать в качестве мясного блюда к любому гарниру.

И конечно, не забывайте о соусе – горчичном или талатури (дзадзики).

 

Источник: RuCy

3,928 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

0 Комментариев

Оставить ответ

Свяжитесь с нами

Сейчас нас нет на месте. Но вы можете отправить нам электронное письмо, и мы свяжемся с Вами, как можно скорее.

Отправка

Войдите используя свои учетные данные

Забыли свои данные?