Каламари - быстрая закуска

Мы продолжаем знакомить вас с традиционными блюдами кипрской кухни — чего только стоит рецепт сытного первого блюда гаридосупа или пикантного лукового салата с медовой заправкой. Теперь расскажем, как приготовить быструю и вкусную закуску каламари.

Кипр богат морепродуктами, а потому из них готовят и основные блюда, и супы, и салаты, и закуски. Каламари – традиционная кипрская закутка, которая представляет собой кольца кальмара в кляре, приготовленные во фритюре.

Чтобы приготовить каламари возьмите:

Тушку кальмара – 2 шт.

Для кляра:

Яйцо – 2 шт.
Мука – 150 г
Крахмал – 1 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Для начала тушки кальмара промойте и просушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте кольцами толщиной 1-2 см. Присыпьте солью и оставьте на 10 минут.

Приготовьте кляр. Для этого яйца взбейте со специями до однородной массы, добавьте туда специи. В одну миску насыпьте муку, а в другую – крахмал.

Чтобы запанировать кольцо кальмара обмакните его в муке, затем – в яйце, затем – в крахмале и снова в яйце.

Запанированные кольца отправляйте в кастрюлю с разогретым маслом на 2-3 минуты – до образования золотистой корочки.

Обжаренные каламари выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Блюдо готово. Подавайте с долькой лимона.

Приятного аппетита!

Источник: rucy.com.cy

3,075 просмотров всего, 2 просмотров сегодня