indian 3gp
xvideos

Тахинопита (ударение ставится на букву “о”) – традиционная вкуснейшая выпечка в Греции и на Кипре. Это своего рода булочка или пирог из дрожжевого теста со сладким кремом из тахини (кунжутной пасты).

Так как в ее состав не входят животные жиры, выпечка популярна во время поста. Также отлично подходит к утреннему кофе.

Процесс приготовления тахинопиты не очень трудоемкий, особенно если вы «дружите» со сдобным тестом, и у вас есть время для экспериментов.

Для теста:

  • 500 г цельнозерновой муки
  • 1 стакан самоподнимающейся муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 25 грамм дрожжей в брикете
  • 1/2 стакана сахара
  • 1,5 столовые ложки корицы
  • 1/2 ч.л. измельченной мастики (смола мастикового дерева)
  • 1/2 ч.л. махлеб
  • 1,5 стакана теплой воды

Для начинки: 

  • 400 граммов тахини
  • 1 стакан сахара
  • 1,5 столовые ложки корицы

Сначала приготовьте тесто. Для этого растворите дрожжи в миске с половиной стакана воды (35-40 градусов), посыпьте небольшим количеством сахара и перемешайте. Накройте смесь пленкой (или полотенцем) и оставьте на 10 минут.

Когда дрожжевая смесь начнет вспениваться, добавьте в миску с дрожжами оба вида муки и перемешайте. Добавьте соль.

Соедините сахар, дрожжи с мукой, корицу, мастику и махлеб, перемешайте, постепенно добавляя оставшееся количество воды. Из полученной массы замесите тесто.

Затем поместите тесто на стол и продолжайте месить в течение 7-8 минут, пока оно не станет мягким и эластичным. Поместите тесто в миску, слегка смазанную маслом, закройте полотенцем, пусть поднимается 40 минут в теплом месте.

В это время займитесь начинкой. Смешайте в миске тахини, сахар и корицу.

Как только тесто поднялось, разделите его на 7 шариков. На поверхности, присыпанной мукой, раскатайте кусочки теста один за другим с помощью скалки. Каждый кусок раскатанного теста должен быть приблизительно 30 × 12 см. 

Распределите на поверхности теста 2 столовые ложки начинки, оставив по периметру 1 см. Одним краем теста по длине накрываем примерно 2/3 листа, оставшиеся 1/3 теста кладем сверху, чтобы закрыть начинку. Получается длинный рулон от 60 см до 80 см. Закрутите концы, чтобы сформировать подобную веревке текстуру. Возьмите оба конца рулона и сверните в форме улитки. Слегка прижмите тесто, используя скалку. Повторите тот же процесс для всех кусочков теста.

Накройте булочки пленкой или полотенцем, и оставьте подниматься от 30 минут до 1 часа. 

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 150° C (с конвекцией) приблизительно 40 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Beat

3,736 просмотров всего, 2 просмотров сегодня

0 Комментариев

Оставить ответ

Свяжитесь с нами

Сейчас нас нет на месте. Но вы можете отправить нам электронное письмо, и мы свяжемся с Вами, как можно скорее.

Отправка

Войдите используя свои учетные данные

Забыли свои данные?