Вкуснейшая кипрская закуска – оливковая паста

Оливковая паста – это полезная, вкусная и очень необычная кипрская закуска. Ее можно купить в любом из магазинов острова или приготовить самостоятельно – главное, чтобы она была сделана из свежих оливок.

Оливковая паста составляет достойную конкуренцию оливковому маслу. Ее можно мазать на хлеб, тосты, чипсы, добавлять в канапе и тарталетки и даже заправлять ею салаты. Однажды попробовав эту закуску, хочется есть ее снова и снова!

На Кипре оливковую пасту часто подают и к мезе, и к отдельным блюдам, так как она может играть роль соуса для мяса, рыбы и гарниров.

Секрет оливковой пасты

Польза и особенность пасты из оливок заключается в том, что оливки для нее измельчаются вместе с косточками. Промышленные машины тщательно перемалывают косточки, поэтому их совершенно нельзя почувствовать.

Косточки особенно полезны для человека. Они выступают в качестве природного желчегонного средства и сорбента. То есть они очищают кишечник и помогают при похмелье, а если есть оливки с косточкой или оливковую пасту во время застолья, то неприятные ощущения наутро будут намного слабее.

Также в пасту обязательно добавляют винный уксус – для создания аппетитной кислинки – и немного красного перца. Иногда в рецепт включается зелень: петрушка, лук, базилик.

С чем едят оливковую пасту

Оливковая паста – универсальная кипрская закуска. Обычно ее используют в приготовлении сандвичей, бутербродов и других снеков. В нее макают чипсы, картофель фри и сухарики.

Паста прекрасно подойдет и в качестве добавки к горячему блюду. Ее нежный вкус отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей и овощами.

В салат ее можно добавить, если требуется густая заправка. Попробуйте положить оливковую пасту вместо майонеза – и вы оцените преимущества новых вкусовых сочетаний.

Как приготовить оливковую пасту дома

Приготовить пасту из оливок в домашних условиях совсем не сложно. Главный нюанс в самостоятельном приготовлении – это отсутствие косточек в оливках. Кухонные блендеры не справятся с перемалыванием твердых косточек, поэтому вкус домашней пасты будет немного отличаться от магазинной.

Чтобы приготовить оливковую пасту на собственной кухне, возьмите: