Готовим кипрский тавас

Тавас – одно из основных национальных блюд Кипра. Оно чем-то похоже на жаркое или рагу. В составе этого блюда мясо, овощи и много зелени.

Жители Кипра любят вкусные и сытные блюда. Одним из таких блюд является кипрский тавас. Он готовится на основе свинины или баранины с добавлением различных овощей. Киприоты часто готовят тавас дома, так как он легко готовится, а получается очень вкусным.

Чтобы приготовить тавас вам понадобятся следующие ингредиенты:

телятина – 1 кг
картофель – 500 г
морковь среднего размера –3 шт.
лук среднего размера – 3 шт.
помидоры среднего размера – 5 шт.
тмин сушеный – 2 ч.л.
соль, перец, лавровый лист, перец горошком – по вкусу
зелень для украшения

Телятину хорошо промойте и срежьте с мяса пленки. Нарежьте мякоть телятины на кубики среднего размера по 5-6 см.

Совет. Вместо телятины можно использовать говядину или свинину, но не очень жирную. А вот мясо птицы лучше не использовать, так как оно будет сухим после приготовления.
Картофель нарежьте долькам среднего размера. Морковь нарежьте соломкой, а лук – кубиками.

Помидоры обдайте кипятком и снимите шкурку. Затем натрите на терке.

Совет. Вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту.

Мясо натрите солью и перцем. Сложите в жаропрочную стеклянную кастрюлю или глиняный горшок. Сверху выложите овощи: лук, морковь и картофель. Сверху высыпьте помидоры.

Возьмите стакан воды. В него добавьте соль и размешайте. Вылейте воду в горшок. Сверху положите лавровый лист, перец горошком и тмин.

Закройте горшок фольгой и отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 1 час 45 минут. Затем снимите фольгу и отправьте обратно в духовку еще на 15 минут.

На стол тавас подают в том же горшке, в котором запекалось блюдо. Блюдо обильно посыпают рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

2,714 просмотров всего, 1 просмотров сегодня