Каждый год хозяйки ломают голову, что бы такого приготовить необычного. Но есть несколько традиционных блюд, без которых новогоднее застолье просто не может состояться. О таких угощениях и пойдет речь: как готовить, где взять продукты, чем заменить? Лайфхаки, как сделать Новый год на Кипре вкусным.
Оливье
Этот салат занимает почетное место на новогоднем столе практически в каждом доме. С вареной колбасой или говядиной, а может с креветками? Как и борщ, у каждой хозяйки этот салат получается по-разному.
Если вареную колбасу купить на острове не проблема, то с горошком могут возникнуть трудности. Чтобы найти баночку заветного ингредиента придется отправится в русский или болгарский магазин или же купить замороженный горошек в супермаркете и замариновать его.
Для маринада возьмите:
- горошек — 300 г
- вода — 500 мл
- уксус — 50 мл
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
Разморозьте горошек. В воду добавьте уксус, соль и сахара. Размешайте до полного растворения специй и залейте горошек. Оставьте на 1 час. Слейте воду. Маринованный горошек готов!
Сельдь под шубой
Еще одно новогоднее блюдо. Сытное, вкусное и очень красивое. Сейчас это блюдо немного модернизировали – его можно подавать в форме рулета, но суть блюда от этого не меняется.
Только вот с сельдью на Кипре может возникнуть проблема. Купить ее можно также в русском или болгарском магазине. Только не берите селедку в уксусе, она не подойдет по вкусу. Лучше выбирать ту, что в масле.
Селедку можно заменить скумбрией или семгой, или купить в рыбном супермаркете замороженную скумбрию и замариновать ее дома.
Рецепт следующий. Возьмите:
- сельдь (или скумбрия) свежемороженая — 1 кг
- вода – 1 л
- уксус яблочный — 200 мл
- перец душистый — 6 горошин
- перец черный — 6 горошин
- соль— 2 ст.л.
- сахар — 2 ст.л.
- лавровый лист – 3 шт.
Рыбу разморозьте и очистите. В кастрюлю налейте воду, добавьте туда специи и уксус. Поставьте на медленный огонь и варите до закипания. Как только увидите, что маринад скоро закипит — выключите огонь. Рыбу положите в пластиковую посудину. Сверху придавите ее и залейте маринадом. Оставьте минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
Запеченная курица
Запеченное мясо птицы – следующее традиционное блюдо. Особенно важно, чтобы у курицы была равномерная золотистая и хрустящая корочка. Для этого ее запекают «посадив» на банку или бутылку. А чтобы придать румяный цвет – обмазывают медом, горчицей или разведенным в воде сахаром.
Как вариант, вместо курицы подают утку, запеченную с яблоками или цитрусовыми.
Заливное
«Какая гадость, эта ваша заливная рыба!», – говорил герой известнейшей новогодней комедии. Но, это скорее исключение, чем правило. Ведь заливные рыба или мясо всегда считались сложным и изысканным блюдом. Индикатором качества и правильности приготовления этого блюда является бульон – чем он прозрачнее, тем правильней приготовлено блюдо.
Вместо желатина для заливного можно использовать агар-агар. Он продается в супермаркетах острова.
Наполеон
Любимый миллионами десерт от бабушки. Ну, кто в детстве не хотел урвать кусочек этого многослойного, пропитанного ароматным заварным кремом торта?! Особенной мукой было дождаться, пока он пропитается и станет мягким.
Для коржей можно использовать замороженное слоеное тесто из супермаркета.
Бутерброды с икрой
В тарталетках или на багете, а можно просто на черном хлебе — в любой вариации бутерброды с икрой украсят праздничный стол. Купить икру на острове также не составит труда. Она продается во всех супермаркетах. За баночку красной нужно будет отдать 4-5 евро, а вот черная, как это ни странно, дешевле — 2-3 евро за небольшую баночку.
1,901 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
