Традиционная кипрская кухня: готовим суп псаросупа

Суп псаросупа – это своеобразная уха. Это блюдо является исконно греческим, но на Кипре его готовят по особому рецепту, используя несколько видов рыбы, а также морепродукты.

Чтобы приготовить суп псаросупа, возьмите:

морской окунь – 2 шт.
дорадо – 2 шт.
скорпен – 2 шт.
креветки – 10 шт.
кальмар тушка – 1 шт.
мидии очищенные – 10 шт.
картофель – 5 шт.
лук – 3 шт.
помидоры – 3 шт.
оливковое масло – 3 ст.л.
соль, перец, зелень – по вкусу

Лук нарежьте крупными кольцами. Помидоры разрежьте на 4 части. Залейте эти овощи в большой кастрюле водой. Посолите, поперчите и добавьте оливковое масло. Варите в течение 15-20 минут, пока лук не разварится.

Рыбу очистите от чешуи и плавников. Нарежьте кусками средней величины. Отправьте куски рыбы в кастрюлю к овощам.

Совет. Для псаросупа можно использовать любую рыбу. Если рыбешки очень мелкие, то их можно бросать в кастрюлю целиком, предварительно очистив от чешуи и плавников.

Картофель начистите и разрежьте. Отправьте в кастрюлю.

Совет. Картофель можно и не добавлять.

Дайте супу покипеть 10-15 минут. Затем отправьте туда очищенные морепродукты. Через 5 минут выключайте.

Подавайте суп, обильно посыпав порцию в тарелке зеленью.

Приятного аппетита!

1,706 просмотров всего, 1 просмотров сегодня