Молочные продукты на Кипре: любимые лакомства киприотов

Молочные продукты на Кипре очень любимы с самой древности. Если мясо ввиду сложности скотоводства на острове является дорогим, то с молоком здесь все намного проще. Из него делают традиционные кипрские блюда, такие как йогурты и сыры.

Молоко и сметана

Молоко на Кипре очень вкусное, причем здесь ценят не только коровье, но и овечье, и козье молоко. Оно жирнее, чем коровье, но киприоты любят его именно за это. Из этих видов молока производятся различные лакомства, масло, сметана и др. Сметана на острове менее востребована, нежели йогурт и сыры, но и ее любят добавить к овощам.

Йогурт

Йогурт – это один из любимейших молочных продуктов киприотов. Его делают из коровьего, овечьего молока или их смеси. Продукт получается густой, жирный и очень питательный.

Йогурт часто используется как основа для традиционных соусов. Например, из него делают талатури или просто кладут в салат в качестве заправки. Для создания сладкого десерта в йогурт можно добавить варенья из местных фруктов – это лакомство получится просто великолепным!

Сыр анари

Аналогом творога на Кипре выступает рассыпчатый сыр анари. Его готовят по похожему принципу – белок сворачивается, вывариваясь в сыворотке. Анари часто добавляется в салаты или смешивается с зеленью и оливковым маслом, чтобы получилась вкусная закуска. Его нежный сладковатый привкус и рассыпчатая консистенция делают его достойной замене маскарпоне.

Сыр халуми

Халуми – это национальная гордость киприотов, а также любимое лакомство всех туристов и гостей острова. Очень тугой, нежный рассольный сыр с добавлением мяты обладает необычным вкусом и свойством – его можно жарить на сковороде или гриле. В итоге кусочки сыра приобретают хрустящую ароматную корочку, внутри которой скрывается нежная сырная мягкая начинка. Обычный или жареный халуми добавляют в салаты, сэндвичи, подают к овощам и мясу.

Сыр фетта

Это аналог греческому сыру фета, но кипрский вариант более твердый и пористый. Его используют в салатах и подают к овощам. Фетту также можно употреблять отдельно или класть в сэндвичи – его чуть соленый сливочный вкус добавит любому бутерброду новую ноту.

3,435 просмотров всего, 1 просмотров сегодня