Согласно древней легенде колокаси завезли на Кипр римляне. Благодаря своему климату, колокаси хорошо прижился на острове, а местным жителям пришелся по вкусу плод. По своему внешнему виду колокаси немного похож на корень сельдерея. На сегодняшний день его в основном выращивают в Фамагусте, но купить его можно практически в каждом супермаркете Кипра.
На самом деле родиной колокаси считается Индия и второе название колокаси – таро. Правда, что означает это название точно неизвестно. По вкусу этот плод напоминает привычный всем картофель, но немного слаще. При этом колокаси выращивать намного выгоднее, чем картофель.
Так, картофель приходится сажать каждый год, чтобы потом собрать урожай, но колокаси можно посадить один раз и после ежегодно снимать плоды. Из колокаси готовят много разных блюд на Кипре. Его засушивают и подают как чипсы, делают пюре, жарят и запекают. Но в сыром виде употреблять плод нельзя. И важно помнить, что этот плод ни в коем случае нельзя мыть. Его сначала чистят, а потом нарезают.
Мы расскажем про один из рецептов приготовления блюда, в котором используют колокаси.
Жаркое с использованием колокаси
Для приготовления этого блюда потребуется:
- свинина (можно заменить на курицу) – три небольших куска;
- одна луковица;
- одна морковь среднего размера;
- один помидор;
- пучок сельдерея;
- один плод колокаси;
- подсолнечное масло;
- перец и соль по вкусу.
Первоначально очищаем колокаси от кожуры и поддевая ножом отламываем от него небольшие кусочки. Как это делается лучше посмотреть здесь:
Дальше режем мясо на небольшие кусочки и обжариваем его в масле на сковороде. При это мясо необходимо поперчить и посолить. После этого приступаем к готовке овощей. Нарезаем морковь и лук и уже на другой сковороде готовим их в масле до состояния, пока морковь не станет чуть мягкой. Следите, чтобы при этом лук не подгорал. Немного позже можно добавить мелко нарезанный помидор.
Как только овощи готовы (мягкие, но не пюре), берем кастрюлю и пересыпаем в нее овощи, добавляем чуть поджаренное мясо и все тщательное перемешиваем. После этого добавляем воды (не доходя до края кастрюли) и кладем колокаси. Кстати, перед этим колокаси также можно немного «размягчить» на сковороде, как и остальные овощи.
После этого оставляем всю смесь готовиться на маленьком огне. Минут через сорок добавляется мелко нарезанный сельдерей, а также перец и соль. Обязательно необходимо пробовать во время готовки блюда, чтобы ненароком не пересолить. Оставляем блюда для полной готовности еще минут на 10-15, а дальше можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!
За информацию благодарим блог Cyprusiana.
4,057 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
