Кипрская национальная кухня: готовим пирог портокалопита

Апельсин – один из самых распространённых фруктов на Кипре. Апельсины растут прямо на улицах и сорвать их может каждый. Предлагаем вам достойное применение апельсинам – сочный и очень вкусный пирог портокалопита.

Чтобы приготовить пирог портокалопита, возьмите:

слоеное тесто – 1 кг
йогурт – 200 мл
яйцо – 4 шт.
апельсин – 3 шт.
сахар – 300 г
оливковое масло – 30 мл
разрыхлитель – 15 г
ванильный сахар – 10 г
мед – 50 г
вода – 150 мл

В небольшой сотейник налейте 150 мл воды, добавьте туда мед , 250 г сахара, выдавите сок из двух апельсинов и цедру от одного из них. Доведите смесь до кипения и затем снимите с огня. Оставьте получившийся сироп процедите и остывать.

В небольшой миске взбейте яца. Туда добавьте оливковое масло, оставшиеся 50 г сахара, порезанную мякоть апельсина, цедру одного апельсина, йогурт, ванильный сахар и разрыхлитель. Смешайте до однородности.

Слоеное тесто разрежьте на 10 одинаковых частей.

Одну часть теста выложите в форму для выпекания, сверху намажьте полученной йогуртово-яичной смесью. Сверху второй лист и снова пропитайте. Так повторяйте процедуру, пока листы теста не закончатся. Сверху на последний лист теста вылейте остаток яично-йогуртовой смеси.

Выпекайте пирог в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30 минут.

Готовый еще горячий пирог разрежьте на порции. Каждый кусочек пропитайте остывшим сиропом.

Совет. При подаче пирог можно украсить мятой, свежими ягодами или шариком мороженого.

Приятного аппетита!

2,628 просмотров всего, 1 просмотров сегодня