Национальная кухня Кипра: яично-лимонный суп

Совсем скоро во всем православном мире будут отмечать светлый праздник Пасхи. Одним из национальных блюд, которое обязательно готовят на Кипре на Пасху является яично-лимонный суп.

Чтобы приготовить яично-лимонный суп, возьмите:

курица – 1 шт.
рис – 200 г
яйца – 3 шт.
лимон – 2 шт.
лавровый лист – 2 шт.
соль, перец – по вкусу

Для начала нужно приготовить куриный бульон. Для этого курицу разрежьте на части, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте лавровый лис и специи и варите в течение 1,5-2 часов, чтобы получился насыщенный бульон.

Перецедите бульон. Залейте им рис и варите до готовности.

Из лимонов выдавите сок.

100 мл бульона налейте в миску, добавьте туда лимонный сок и перемешайте.

Взбейте яйца до получения однородной массы и влейте в бульонно-лимонную смесь.

Добавьте полученную смесь в кастрюлю с рисом и подогрейте на небольшом огне в течение 5 минут, чтобы яйца не свернулись.

Перед подачей украсьте суп свежей зеленью и долькой лимона.

Приятного аппетита!

1,749 просмотров всего, 1 просмотров сегодня