Боремся с жарой: как приготовить холодный суп?

Вот уже который день на Кипре стоит жара. Чтобы хоть как-то охладить себя приходится пить много воды и прятаться в тени. А вот кушать совсем не хочется.

Но, все-таки, организму нужны силы, чтобы справляться с жарой. Холодный суп – отличный вариант обеда таким жарким летом. Предлагаем вам необычный рецепт этого блюда, который насытит вас в жару. Вкусное лакомство – испанский свекольник.

Для его приготовления возьмите:

свекла – 3 шт.
помидоры – 6 шт.
болгарский перец – 2 шт.
огурец – 1 шт.
лук – 1 шт.
оливковое масло – 70 мл
специи – по вкусу
зелень – по вкусу

Свеклу запеките в духовке, а затем охладите и очистите от кожуры.

Помидоры обдайте кипятком и также снимите с них кожицу.

Перец очистите от семян и нарежьте на полоски.

Лук нарежьте кубиками. Огурец тоже измельчите.

Все овощи измельчите в блендере. Чтобы консистенция супа была более гладкой, добавьте во время измельчения в суп немного холодной воды.

Добавьте в измельченный суп специи и отправьте в холодильник на несколько часов.

Подавайте суп, заправив его оливковым маслом и присыпав измельченной зеленью.

Совет. Чтобы обогатить вкус вашего супа, можно, по желанию, добавить в него обжаренные на гриле креветки, ветчину или бекон. Также можно притрусить суп тертым твердым сыром – так он станет сытнее.

1,979 просмотров всего, 1 просмотров сегодня